焦糖布甸（Caramel Pudding）是一道美味的甜品，制作相对简单，以下是焦糖布甸的制作教学：

材料：

饼底（焦糖）：

• 砂糖：100克
• 水：30毫升

布丁：

• 牛奶：500毫升
• 鲜奶油：200毫升
• 砂糖：100克
• 蛋黄：4个
• 香草荚或香草精：适量（可选）

工具：

• 布丁模具或耐热碗
• 小锅
• 打蛋器
• 筛网（可选）

制作步骤：

1. 准备焦糖：

• 在小锅中，加入砂糖和水，用中小火加热，直到砂糖融化并变成琥珀色的焦糖。注意不要搅拌，避免结晶。
• 迅速将焦糖倒入布丁模具底部，旋转模具使焦糖均匀覆盖底部，然后放置一旁冷却。

2. 制作布丁：

• 在另一个锅中，加入牛奶、鲜奶油和砂糖，轻轻加热至糖完全溶解，但不要煮沸。
• 在一个大碗中，将蛋黄打散，慢慢将温热的奶油混合物倒入蛋黄中，同时不停搅拌，以防蛋黄被烫熟。
• 如果使用香草荚，可以将其纵向切开，刮出香草籽加入混合物中，再将豆荚也加入。
• 将混合物通过筛网过滤到另一个容器中，以确保布丁的顺滑。

3. 烘烤：

• 预热烤箱至160°C（320°F）。
• 将布丁液倒入已经冷却的焦糖模具中，然后将模具放入一个更大的烤盘，烤盘中注入开水至模具高度的一半，形成水浴。
• 烘烤约40-50分钟，直到布丁稍微定型，但中心仍然有一点摇晃。

4. 冷却：

• 取出后，让布丁在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。

5. 脱模：

• 用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将模具倒扣在盘子上，轻轻晃动以帮助布丁脱模，焦糖将自然流下。

6. 装饰与享用：

• 可以用鲜奶油、水果或薄荷叶装饰，切块后即可享用这道美味的焦糖布丁！

希望你能够顺利制作出美味的焦糖布丁，享受美好的甜点时光！