凉拌豆腐是一道清爽可口的凉菜，制作简单。下面是一个基本的凉拌豆腐的制作方法：

材料：

• 嫩豆腐 200克
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒油 适量（可选）
• 香葱 适量（切末）
• 盐 适量
• sesame oil (麻油) 适量

步骤：

1. 准备豆腐：先将豆腐用清水冲洗干净，然后切成均匀的小块（如1cm见方）。

2. 焯水：锅中放水，水开后放入豆腐块，焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味料准备：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、蒜末、盐和辣椒油（如果你喜欢辛辣味的话）。根据个人口味调节这些调料的比例。

4. 混合：将焯过水的豆腐放入一个大碗中，倒入调好的酱料，轻轻翻拌均匀，避免豆腐块碎掉。

5. 装盘：将拌好的豆腐盛入盘中，撒上香葱末和几滴麻油，增香提味。

6. 冷藏（可选）：如果有时间，可以将拌好的豆腐放入冰箱冷藏15-30分钟，让味道更入味。

7. 享用：凉拌豆腐可以作为一道独立的凉菜，也可以作为主菜的配菜，清爽可口，开胃无比！

希望你能喜欢这个凉拌豆腐的制作方法！