材料：

• 白米飯：2碗（最好是隔夜飯）
• 嫩豆腐：200克（切小塊）
• 胡蘿蔔：1根（切丁）
• 青椒：1個（切丁）
• 玉米：適量（可以用罐頭或冷凍玉米）
• 青蔥：2根（切碎）
• 生抽：1湯匙
• 鹽：適量
• 橄欖油或植物油：2湯匙
• 胡椒粉：適量
• 香菜（可選）：適量

做法：

1. 準備材料：將所有材料清洗乾淨，胡蘿蔔和青椒切丁，豆腐切成小塊，青蔥切碎備用。

2. 煎豆腐：在鍋中加少量油，將切好的豆腐塊煎至兩面金黃，然後盛出備用。

3. 炒蔬菜：鍋中再加一些油，放入胡蘿蔔丁和青椒丁翻炒約2-3分鐘，直到蔬菜變軟。

4. 加入米飯：將隔夜米飯加入鍋中，用鍋鏟將米飯打散，炒均勻。

5. 調味：加入生抽、鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻。

6. 加豆腐和玉米：最後加入煎好的豆腐和玉米，繼續翻炒1-2分鐘，讓所有材料充分混合。

7. 裝盤：將炒飯盛出，撒上切碎的青蔥和香菜裝飾，即可上桌享用。

這道炒飯豐富多彩，營養均衡，適合在佛誕這一天享用。希望你喜歡這個食譜！