西式清炒牛肉是一道简单而美味的菜肴，通常使用嫩牛肉和一些简单的调味料。以下是制作西式清炒牛肉的步骤：

材料

• 牛肉（嫩部位，如里脊或臀肉）300克
• 青椒1个（可以根据个人口味选择其他蔬菜）
• 洋葱1个
• 大蒜2瓣
• 橄榄油2汤匙
• 生抽1汤匙
• 黑胡椒粉适量
• 盐少许
• 料酒（可选）1汤匙
• 番茄酱（可选）适量

制作步骤

1. 准备牛肉：

   • 将牛肉切成薄片，最好沿着纹理切，这样牛肉口感更嫩。
   • 用少量盐、黑胡椒粉和料酒（可选）腌制牛肉，静置15分钟。

2. 准备蔬菜：

   • 青椒去籽切成丝或块。
   • 洋葱切成丝。
   • 大蒜剁成蒜末。

3. 热锅：

   • 在炒锅或煎锅中，加入橄榄油，开中高火加热。

4. 煸炒牛肉：

   • 将腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒，直至变色，约2-3分钟。牛肉不宜炒得过久，以免变老，炒好后盛出备用。

5. 煸炒蔬菜：

   • 在同一锅中，加入少许油（如果需要），放入蒜末和洋葱炒香。
   • 加入青椒，继续翻炒2-3分钟，直至蔬菜变软。

6. 混合和调味：

   • 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽和少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀。
   • (如果喜欢甜味，可以加入少许番茄酱，翻炒至均匀)

7. 出锅：

   • 调整盐和胡椒的味道，炒匀后即可盛出装盘。

小贴士

• 牛肉切片要尽量均匀，这样容易熟透。
• 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等。
• 炒牛肉时火候要掌握好，快速炒熟保持肉质鲜嫩。

希望你能享受这道简单又美味的西式清炒牛肉！