煎帶子配青豆蓉是一道簡單又美味的料理，以下是一個簡單的食譜供你參考。

材料

主要材料

• 帶子（干貝）：8-10顆
• 青豆（新鮮或冷凍）：200克
• 橄欖油：2湯匙
• 牛油：1湯匙
• 海鹽：適量
• 黑胡椒：適量

青豆蓉材料

• 青豆：200克（可以使用新鮮或冷凍青豆）
• 雞湯或清水：適量（約100毫升）
• 檸檬汁：1湯匙（可選）
• 牛油：1湯匙
• 海鹽：適量
• 黑胡椒：適量
• 切碎的薄荷或羅勒（可選）：適量

做法

1. 準備青豆蓉

1. 煮青豆：將青豆放入滾水中煮約3-5分鐘，直到變軟。若使用冷凍青豆，根據包裝說明加熱即可。
2. 製作蓉：將煮好的青豆放入食物攪拌機中，加入雞湯或清水、檸檬汁、牛油、海鹽和黑胡椒。攪拌至順滑，根據需要調整濃稠度，若過稠可加少量水。
3. 加入香草：若喜歡，可以加入切碎的薄荷或羅勒，再稍微攪拌一下，使其均勻混合。

2. 煎帶子

1. 準備帶子：將帶子用紙巾輕輕拍乾，確保表面水分完全去除。然後用海鹽和黑胡椒調味。
2. 加熱鍋具：在平底鍋中加入橄欖油與牛油，中火加熱，待油熱後再加入帶子。
3. 煎帶子：將帶子放入鍋中，每面煎約2-3分鐘，直至略呈金黃色且內部不再透明。
4. 取出備用：將煎好的帶子取出，放在廚房紙上吸去多餘的油。

3. 組合呈盤

1. 裝盤：在盤底放上青豆蓉，然後將煎好的帶子整齊地擺放在青豆蓉上。
2. 裝飾：可選擇性地用檸檬片或香草作為裝飾。

提供建議

• 可以搭配一杯清爽的白葡萄酒，增添味覺體驗。
• 如果喜歡，可以在青豆蓉中加入一些大蒜或洋蔥，增加風味。

希望你能享受這道美味的煎帶子配青豆蓉！