黃金鮮魷食譜

材料：

• 鮮魷魚：500克
• 玉米粉（或澱粉）：適量
• 蛋：1顆
• 面包屑：適量
• 蒜末：1湯匙
• 青蔥：適量（切細）
• 鹽：適量
• 黑胡椒粉：適量
• 食用油：適量（用於炸）

醃料：

• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 辣椒粉（可選）：適量

做法：

1. 準備魷魚：將鮮魷魚清洗乾淨，去除內臟和骨頭，然後切成圈狀或片狀，根據個人喜好。
2. 醃製魷魚：將切好的魷魚放入碗中，加入醬油、料酒和少許鹽及辣椒粉，醃製約15-20分鐘。
3. 裹粉：將醃製好的魷魚取出，瀝乾後，依次裹上玉米粉，然後浸入打散的蛋液中，最後裹上面包屑。
4. 加熱油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱到170°C至180°C。
5. 炸魷魚：將裹好粉的魷魚分批放入油中，炸至金黃色，約2-4分鐘，並不時翻動以使其均勻上色。炸好後，用廚房紙吸去多餘的油分。
6. 蒜香醬：在鍋中留少量油，加入蒜末炒香，然後可選擇撒上些許青蔥，加強風味。
7. 擺盤：將炸好的鮮魷擺盤，可以撒上少許鹽和黑胡椒調味，搭配蒜香醬一起享用。

小貼士：

• 炸魷魚時油溫不宜過低，否則會吸油過多影響口感。
• 可以根據個人口味調整醃料的比例，如果喜歡更辣的口味，可以增加辣椒粉的用量。

享用你的黃金鮮魷吧！這道菜外酥內嫩，十分美味，非常適合作為小吃或配菜。