白酒忌廉煮蜆是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作的简单步骤：

材料：

• 新鲜蜆 500克
• 白酒 100毫升
• 忌廉（奶油）200毫升
• 大蒜 2瓣（切碎）
• 洋葱 1个（切丁）
• 黄油 30克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜香草（如香葱或欧芹）用作装饰

制作步骤：

1. 清洗蜆：

   • 将蜆放入清水中，加入少许盐，浸泡约30分钟，以去除砂土。
   • 随后用清水冲洗干净。

2. 准备配料：

   • 切碎大蒜和洋葱，备用。

3. 炒香洋葱和大蒜：

   • 在锅中加热黄油，加入切好的洋葱，炒至变软和透明。
   • 接着加入大蒜，炒香。

4. 煮蜆：

   • 将清洗干净的蜆放入锅中，倒入白酒，快速翻炒，盖上锅盖煮约5分钟，直到蜆打开（未打开的蜆要丢弃）。

5. 加入忌廉：

   • 先将蜆捞出，沥干后，锅中倒入忌廉，搅拌均匀，加热至小火，待酱汁稍微浓稠。

6. 调味：

   • 根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。

7. 盛盘：

   • 将蜆放回锅中，轻轻搅拌，确保蜆均匀裹上酱汁。
   • 装盘后可以撒上新鲜香草作为装饰。

提示：

• 此道菜肴可搭配白面包或意大利面，一同享用，吸收美味的酱汁。
• 如果喜欢辣味，可以适量加入红辣椒片。

祝你好胃口！