臘味煲仔飯是一道非常受歡迎的廣東美食，通常在冬天特別受青睞。以下是一個簡單的臘味煲仔飯食譜，供你參考：

食材：

• 大米：2杯
• 臘腸：2根
• 臘肉：適量（可以根據喜好選擇）
• 雞肉：適量（可選）
• 香菇：適量（可選，提前浸泡）
• 蔥：適量（切碎，用於裝飾）
• 醬油：2湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 食用油：1湯匙
• 鹽：適量
• 水：2杯

做法：

1. 浸泡大米：將大米用清水浸泡約30分鐘，然後把水倒掉，備用。

2. 準備臘味：臘腸、臘肉切片，雞肉切塊，香菇切片。

3. 炒香配料：在鍋中加一點食用油，將臘味、雞肉和香菇炒香，加入醬油和蠔油翻炒均勻，然後盛出備用。

4. 煮飯：

   • 在煲仔中放入浸泡過的大米，加入2杯水，稍微攪拌使米粒均勻分佈。
   • 開大火煮沸後，轉小火蓋上蓋子煮約10-15分鐘，直到大米吸收水分。

5. 加入臘味：在米飯上鋪上炒香的臘味和其他配料，繼續用小火煮5-10分鐘，讓米飯與臘味的香氣充分融合。

6. 焗飯：可以將煲仔飯放入預熱至180°C的烤箱焗約5-10分鐘，使底部形成金黃的鍋巴。

7. 上桌：關火，讓煲仔飯靜置幾分鐘，然後撒上蔥花即可上桌享用。

小貼士：

• 可以根據個人口味添加其他配料，如青菜、蝦米等。
• 如果喜歡鍋巴，可以在最後的焗飯步驟中多加點時間。