卡邦尼煙三文魚寬條麵的制作步驟如下：

材料

• 寬條麵（意大利寬麵或寬通心粉） 250克
• 煙燻三文魚 150克，切成小片
• 橄欖油 2湯匙
• 大蒜 2瓣，切碎
• 蛋黃 2個
• 奶油 50克
• 硬奶酪（如帕爾馬干酪）適量，磨碎
• 鹽和黑胡椒 適量
• 新鮮香菜或香蔥（可選）作為裝飾

制作步驟

1. 煮麵條：在大鍋中加水，放入適量的鹽，煮沸後加入寬條麵，按照包裝上的指示煮至“al dente”（稍微有嚼勁的口感）。煮好後撇保留一些麵水，然後瀝乾麵條。

2. 準備醬汁：在平底鍋中加橄欖油，放入切碎的大蒜，小火炒香，不要讓大蒜變色。

3. 混合雞蛋：在碗中打入蛋黃，加入磨碎的硬奶酪，攪拌均勻。可以根據口味調整鹽和黑胡椒。

4. 加入煙燻三文魚：在平底鍋中加入切好的煙燻三文魚，翻炒至略微變熱，但不要煮過頭。

5. 混合麵條：將煮好的寬條麵加入平底鍋，迅速翻炒，使麵條均勻覆蓋上油和三文魚的味道。添加適量的保留麵水以調整濃稠度。

6. 倒入醬汁：在鍋中關火，然後迅速倒入蛋黃和奶酪的混合物，攪拌，使醬汁均勻裹在麵條上。如果醬汁太稠，可以再加點麵水調整。

7. 裝盤：將煮好的寬條麵盛入餐盤，最後可以撒上一些磨碎的奶酪和香菜或香蔥作為裝飾。

小貼士

• 可以根據口味加入一些檸檬汁，以增添清新的風味。
• 注意煮麵的時間，不要煮得太軟，保持嚼勁。

希望你享受這道美味的卡邦尼煙三文魚寬條麵！