北京烤鸭

材料：

• 全鸭 1 只
• 蜂蜜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 大葱、生姜 适量
• 八角、桂皮 适量

做法：

1. 清洗鸭子，去除内脏，沥干水分。
2. 将大葱、姜、八角、桂皮放入锅中，加水煮沸后，加入料酒和酱油。
3. 将鸭子放入锅中焯水，煮至表皮微微变色（约5分钟），捞出晾干。
4. 将蜂蜜稀释后涂抹在鸭子表面，挂在通风处风干（约4-6小时）。
5. 烤箱预热至200°C，放入鸭子，烤约30-40分钟，至金黄酥脆。
6. 切片后与薄饼、大葱、甜面酱一起食用。