花甲絲瓜是一道美味的海鮮料理，通常結合了花甲（蛤蜊）和絲瓜，口感鮮嫩，營養豐富。以下是一個簡單的花甲絲瓜食譜，讓你可以在家輕鬆製作。

食材

• 花甲（蛤蜊）：300克
• 絲瓜：1根
• 大蒜：3瓣（切片或切末）
• 薑：幾片
• 青蔥：2根（切段）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 水：少許

步驟

1. 準備花甲：將花甲浸泡在淡鹽水中約1-2小時，讓其吐沙，然後用清水沖洗乾淨，備用。

2. 處理絲瓜：絲瓜去皮，切成薄片或條狀，根據個人喜好。

3. 熱鍋：在鍋中加一些食用油，熱鍋後放入大蒜片和薑片，炒出香味。

4. 加入花甲：將處理好的花甲放入鍋中，快速翻炒，然後加入料酒，幫助去腥味。

5. 加入絲瓜：等花甲稍微張口後，加入切好的絲瓜片，翻炒均勻。

6. 調味：加入醬油、鹽和胡椒粉，根據口味調整。可以適量加點水以避免太乾燥。

7. 煮熟：繼續翻炒，直到絲瓜變軟，花甲全部張口即可。

8. 撒上青蔥：最後加入切好的青蔥，輕輕翻拌均勻，然後出鍋裝盤。

小提示

• 如果喜歡重口味，可以加入一些辣椒或豆瓣醬。
• 確保花甲全都張口才能食用，未張口的花甲要丟掉，以免影響口感和安全。