以下是一個簡單美味的蘑菇湯食譜：

材料：

• 新鮮蘑菇（如白蘑菇、香菇等） 250克
• 洋蔥 1個（中等大小）
• 大蒜 2瓣
• 雞高湯或蔬菜高湯 4杯
• 牛奶或奶油 1/2杯（可選）
• 橄欖油或黃油 2湯匙
• 鹽 及黑胡椒粉 適量
• 新鮮香草（如百里香或芹菜葉）適量，用於裝飾（可選）

做法：

1. 準備材料：

   • 蘑菇洗淨，切片。
   • 洋蔥切丁。
   • 大蒜切碎。

2. 炒香洋蔥和大蒜：

   • 在鍋中加熱橄欖油或黃油，將洋蔥丁放入，翻炒至變軟和透明。
   • 加入切碎的大蒜，繼續翻炒約1分鐘，直到散發出香氣。

3. 加入蘑菇：

   • 將切好的蘑菇加入鍋中，翻炒5-7分鐘，直到蘑菇出水並開始變軟。

4. 加入高湯：

   • 倒入雞高湯或蔬菜高湯，煮沸後轉小火，繼續煮10-15分鐘，讓味道互相融合。

5. 攪拌湯：

   • 使用攪拌機或手持攪拌器，將湯打至平滑。如果喜歡更有口感的湯，可以保留一些蘑菇片。

6. 加奶和調味：

   • 如果喜歡，加入牛奶或奶油，繼續加熱並攪拌，調整鹽和黑胡椒粉的味道。

7. 裝盤：

   • 將湯倒入碗中，用新鮮香草裝飾，熱享用即可。

小貼士：

• 可以根據個人喜好調整材料，加入其他蔬菜或香料。
• 為了增加風味，可以在瀝乾的蘑菇中加入一些白酒翻炒。

希望你喜歡這個蘑菇湯食譜！享受烹飪的過程吧！