鸡肉韭葱龙蒿海鲜饭是一道美味的混合海鲜与鸡肉的米饭料理，结合了鲜香的海鲜、嫩滑的鸡肉，以及韭葱和龙蒿的独特风味。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：

• 大米：2杯
• 鸡肉：200克（切块）
• 海鲜（虾仁、鱿鱼、扇贝等）：200克
• 韭葱：100克（切段）
• 龙蒿：适量（切碎）

调料：

• 食用油：适量
• 大葱：1根（切段）
• 大蒜：3瓣（切片）
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量

制作步骤

1. 浸泡大米：

   • 先将大米洗净，加入适量清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

2. 腌制鸡肉：

   • 鸡肉块用盐、黑胡椒粉和料酒腌制10分钟，稍微入味。

3. 炒香配料：

   • 在锅中倒入适量食用油，加入大葱和蒜片炒香。

4. 煎鸡肉：

   • 将腌制好的鸡肉放入锅中，煎至表面微微焦黄后，盛出备用。

5. 炒海鲜：

   • 在同一锅中加入海鲜，快速翻炒至变色后，加入少许盐和酱油调味，盛出备用。

6. 炒米饭：

   • 在锅中加入一些油，放入泡好的米饭翻炒均匀，直至米饭每颗米粒都被油包裹。

7. 加入高汤：

   • 加入适量鸡汤或水（大米的水量一般为1:1.5），再将炒好的鸡肉和海鲜放回锅中，翻拌均匀。

8. 加调料：

   • 根据个人口味加入鸡精、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

9. 煮熟米饭：

   • 盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，直到米饭熟透且水分全部被吸收。

10. 加入韭葱与龙蒿：

    • 关火后，迅速加入韭葱段和龙蒿，轻轻翻拌均匀，让香味融合。

11. 出锅享用：

    • 将海鲜饭装盘，撒上一些额外的龙蒿作为装饰，即可享用。

小贴士

• 可以根据个人口味调整海鲜和鸡肉的比例。
• 如果喜欢更丰富的味道，可以加入蔬菜如胡萝卜、青豆等。
• 使用高汤能使米饭更加美味。

希望你能做出美味的鸡肉韭葱龙蒿海鲜饭，享受这道美食！