以下是芥蘭金銀腸炒飯的食譜，讓你可以在家輕鬆掌握這道美味的菜式。

材料：

• 鮮米飯：2碗（最好是隔夜飯）
• 芥蘭：200克（切段）
• 金銀腸（即中式臘腸、臘肉）：100克（切片）
• 雞蛋：2個
• 蒜蓉：2瓣（切碎）
• 生抽：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 食油：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 蔥：1根（切碎，作為裝飾用）

步驟：

1. 準備米飯：如果使用新煮的米飯，建議將米飯放涼，避免炒時黏在一起。隔夜飯最佳，因為更乾爽。

2. 炒蛋：熱鍋中加一點油，將打散的雞蛋倒入，炒至剛凝固後盛出備用。

3. 煸炒金銀腸：在同一鍋中，再加一些油，放入切好的金銀腸，中小火煸炒至它們微微出油和香味四溢。然後加入蒜蓉，炒香。

4. 加入芥蘭：放入芥蘭段，炒至稍微變軟，通常需要2-3分鐘。

5. 炒飯：把米飯放入鍋中，用鍋鏟將其打散，均勻和其他的材料混合。然後加入生抽和蠔油，拌炒均勻，讓米飯上色。

6. 回鍋雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，繼續翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味。

7. 裝盤：炒好後，關火，將炒飯盛入盤中，最後撒上蔥花作為裝飾。

提示：

• 炒飯時火候要適中，讓材料能夠均勻受熱。
• 可根據個人口味，添加其他配菜如胡蘿蔔、青豆等。

這道芥蘭金銀腸炒飯香氣四溢，色香味俱全，既簡單又美味，適合家庭聚餐或便捷的工作日餐點！祝你好好享受這道美食！