蝦仁炒蛋是一道簡單美味的家常菜，下面是其制作步驟：

材料

• 蝦仁：200克（去殼、去腸泥）
• 雞蛋：3-4顆
• 青蔥：1根（切成蔥花）
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量
• 料酒：1湯匙（可選）

步驟

1. 準備蝦仁：

   • 將蝦仁用清水沖洗乾淨，然後用廚紙吸乾多餘的水分。
   • 如想增添風味，可以用少許的鹽和料酒腌制蝦仁10分鐘。

2. 打蛋：

   • 在一個碗中打入雞蛋，加入鹽和胡椒粉（可根據個人口味調整），然後用筷子打散至均勻。

3. 炒蝦仁：

   • 在鍋中加油，熱鍋後放入蝦仁，用中火翻炒至蝦仁變色（約3-5分鐘），可加入少許鹽提味。炒好後將蝦仁盛出，備用。

4. 炒蛋：

   • 在同一鍋中再加少許食用油，油熱後倒入打散的蛋液。待蛋液稍微凝固後，用鍋鏟輕輕攪拌，讓蛋液均勻受熱，炒至雞蛋剛剛熟透，保持嫩滑。

5. 合併材料：

   • 將之前炒好的蝦仁倒入鍋中，與雞蛋輕輕翻炒均勻，加入切好的蔥花，再翻炒幾下。

6. 調味：

   • 根據個人口味，再次調整鹽和胡椒粉的用量，炒勻後即可出鍋。

提示

• 炒蛋時火不要太大，以免煮得過老影響口感。
• 蝦仁可以根據喜好選擇大小，還可以加入其他配料如青椒、紅椒等增添顏色和風味。