豉汁蒸鯧魚是一道非常美味的廣東菜，下面是一個簡單的食譜，你可以試試在家製作。

食材：

• 鯧魚 1條（約500克）
• 豆豉 2湯匙
• 蒜蓉 1湯匙
• 薑片 3片
• 青蔥 2根（切絲）
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 植物油 1湯匙
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 少許（可選）

做法：

1. 準備鯧魚：將鯧魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，然後用刀在魚身兩側各划幾刀，以便入味。可以在擦拭的時候稍微加點鹽，腌制約10分鐘。

2. 製作豆豉醬：

   • 將豆豉剁碎，與蒜蓉、薑片混合在一起，加入生抽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻備用。

3. 醃製魚：將混合好的豆豉醬均勻地抹在鯧魚的表面和劈開的刀口上，讓其充分入味，然後放入盤中。

4. 蒸魚：用清水將蒸鍋加熱至水開，把漿汁豉汁的鯧魚放進蒸籠中，蓋上蓋子，蒸約10-15分鐘（視乎魚的大小），至魚肉熟透。

5. 加熱油：在蒸魚的最後2-3分鐘，可以取一些植物油在另一鍋中加熱，待用。

6. 上桌：蒸好後將魚取出，將上面的薑片和青蔥絲放在魚上，然後把熱油浇在魚身上，增添香氣即可。

小貼士：

• 可以根據個人口味，調整豆豉的用量。
• 蒸魚時間根據魚的大小和厚度調整，魚肉熟透、質地嫩滑最為理想。

希望這個食譜能幫助你製作出美味的豉汁蒸鯧魚！享受你的烹飪時光！