燉牛頰肉食譜

材料：

• 牛頰肉 500 克
• 洋蔥 1 顆 (切丁)
• 胡蘿蔔 1 根 (切丁)
• 芹菜 1 根 (切丁)
• 大蒜 3 瓣 (切末)
• 番茄醬 2 湯匙
• 紅酒 1 杯 (可選)
• 牛肉高湯 2 杯
• 香料：月桂葉 1 片，迷迭香 1 小枝，百里香 1 小枝
• 橄欖油 2 湯匙
• 鹽和黑胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備材料：將牛頰肉切成適當大小的塊狀，用鹽和黑胡椒粉稍微調味。洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切丁，大蒜切末。

2. 熱鍋：在大鍋中加熱橄欖油，將牛頰肉放入鍋中，用中高火將其兩面煎成金黃色，約 3-4 分鐘，然後取出放在一旁。

3. 炒香蔬菜：在同一鍋中，加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜，炒至蔬菜變軟，約 5 分鐘。

4. 加入番茄醬：將番茄醬加入鍋中，攪拌均勻，繼續煮 1-2 分鐘。

5. 加入牛肉：把煎好的牛頰肉放回鍋中，然後倒入紅酒，煮 2-3 分鐘，以去除酒精的味道。

6. 加高湯：加入牛肉高湯，然後放入月桂葉、迷迭香和百里香。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，讓其燉煮約 2-3 小時，直到牛肉變得軟嫩。

7. 調味：根據個人口味，最終可以再加入鹽和黑胡椒粉調整味道。

8. 上菜：將燉好的牛頰肉盛出，可以搭配米飯、馬鈴薯或法國麵包享用。

小貼士：

• 如果喜歡，可以在燉煮的過程中加入其他蔬菜，如蘑菇或馬鈴薯。
• 使用慢燉鍋也是一個不錯的選擇，可以讓牛肉更加入味。

希望你喜歡這道燉牛頰肉！享受烹飪的樂趣！