以下是一個簡單的陳皮蒸牛肉餅食譜，供你參考：

陳皮蒸牛肉餅食譜

材料

• 牛絞肉 500克
• 陳皮 1-2片（視乎個人口味）
• 蔥 2根（切碎）
• 姜 1小塊（切末）
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 玉米澱粉 1湯匙
• 水 2湯匙
• 蒸魚豉油（可選）適量

製作步驟

1. 處理陳皮：將陳皮用溫水浸泡約15分鐘，軟化後切成細絲。如果喜歡，可以去除內心的白色部分，避免苦味。

2. 準備牛肉餡：在大碗中，將牛絞肉、切碎的蔥、姜末、醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽和玉米澱粉混合均勻。

3. 加入陳皮：將切好的陳皮絲加入牛絞肉中，然後慢慢加入水，繼續攪拌至所有材料充分混合。

4. 整形：將混合好的牛肉餡分成等量的小塊，用手捏成餅狀，約1-2厘米厚，放在蒸盤上。

5. 蒸製：將蒸鍋加水，待水開後，將蒸盤放入，蓋上鍋蓋以中火蒸約20-25分鐘，直到牛肉餅熟透。

6. 調味（可選）：蒸好後，可以灑上一些蒸魚豉油，增添風味。

7. 享用：陳皮蒸牛肉餅可以熱食，也可以搭配米飯或作為小吃享用。

希望你會喜歡這道陳皮蒸牛肉餅！這道菜色香味俱全，搭配陳皮使牛肉更具風味。