炒藕片胡萝卜荷兰豆木耳是一道色香味俱全的素菜，营养丰富，制作简单。下面是制作这道菜的步骤：

材料

1. 藕：适量
2. 胡萝卜：适量
3. 荷兰豆：适量
4. 干木耳：适量（提前泡发）
5. 大葱：1根（切段）
6. 姜：适量（切丝）
7. 大蒜：适量（切片）
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 鸡精（可选）：适量
12. 胡椒粉（可选）：适量

制作步骤

1. 准备材料：

   • 藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
   • 胡萝卜去皮切成薄片或丝。
   • 荷兰豆洗净，切去两头的尖端。
   • 干木耳泡发后，洗净切成小块。

2. 焯水：

   • 烧一锅水，将藕片和胡萝卜片焯水1-2分钟，捞出沥干。
   • 将荷兰豆焯水30秒至1分钟，捞出沥干。

3. 炒制：

   • 热锅凉油，放入姜丝和蒜片翻炒出香味。
   • 加入焯过水的藕片和胡萝卜，翻炒均匀。
   • 然后加入荷兰豆和木耳，继续翻炒。
   • 加入盐、生抽，快速翻炒均匀，可以根据个人口味加入鸡精和胡椒粉。

4. 出锅：

   • 炒至所有蔬菜均匀入味，保持脆嫩的口感，即可出锅。

小贴士

• 可以根据个人口味调节调料的用量。
• 炒制的时间不要太长，以保持蔬菜的脆感。
• 添加一些花生或芝麻可以增加口感。