菇菇豆腐蝦仁蒸蛋是一道美味又營養的菜餚。以下是製作這道菜的步驟和所需材料：

材料

• 雞蛋：3個
• 豆腐：200克（選擇嫩豆腐）
• 蝦仁：100克（去殼去腸泥）
• 蘑菇：100克（可用香菇或其他喜歡的蘑菇）
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 蔥：適量（切碎，用於裝飾）
• 清水：適量（大約1/2杯）

步驟

1. 準備材料：

   • 蘑菇洗淨，切成薄片。
   • 豆腐切丁。
   • 蝦仁用鹽和胡椒粉略微腌制，靜置5分鐘。

2. 打蛋：

   • 在一個碗中打入雞蛋，用打蛋器或筷子攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒粉，然後加入清水攪拌，使蛋液更加鬆軟。

3. 混合材料：

   • 在蛋液中加入切好的豆腐丁、蝦仁和蘑菇片，輕輕攪拌均勻，讓所有材料都均勻混合。

4. 蒸蛋：

   • 將混合好的蛋液倒入耐熱的蒸碗中。可以在碗底放一些菜葉或蘑菇片做底，增加風味。
   • 將盛蛋液的碗放入蒸鍋中，水開後進行蒸煮。中小火蒸約15-20分鐘，直到蛋液凝固。

5. 出鍋與裝飾：

   • 當蒸蛋熟透後，輕輕取出，撒上切好的蔥花作為裝飾。

6. 享用：

   • 可以熱食，味道鮮美，營養豐富。

這道菇菇豆腐蝦仁蒸蛋不僅簡單易做，還非常健康，適合家庭聚餐或日常食用。希望你會喜歡！