蟹黃豆腐煲是一道美味的菜肴，結合了蟹黃的鮮美和豆腐的滑嫩。以下是一個簡單的食譜，供你參考：

食材：

• 蟹肉（或蟹黃）：200克
• 嫩豆腐：300克
• 青蔥：2根（切成蔥花）
• 姜：2片（切絲）
• 蒜：2瓣（切末）
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 高湯或水：200毫升
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量
• 玉米澱粉：適量（用於勾芡，選擇性）

做法：

1. 準備豆腐：

   • 將豆腐切成大約2cm見方的塊，放在開水中焯水3分鐘，取出瀝乾水分，備用。

2. 炒香配料：

   • 在鍋中加適量食用油，熱鍋後放入姜絲和蒜末炒香。

3. 炒蟹肉：

   • 加入蟹肉（或蟹黃），翻炒片刻，加入醬油、蠔油和料酒炒勻，散發香味。

4. 加入豆腐：

   • 將焯過水的豆腐輕輕放入鍋中，避免損壞豆腐，然後加入高湯（或水），大火煮沸後轉中小火燉煮約5分鐘，讓豆腐吸收蟹肉的鮮味。

5. 加調味：

   • 根據個人口味添加適量的鹽和胡椒粉調味。

6. 勾芡（可選）：

   • 如果喜歡濃稠的湯汁，可以用少量的水和玉米澱粉調成水澱粉，在煲中慢慢加入，攪拌均勻，煮至湯汁變稠。

7. 完成：

   • 撒上蔥花，即可關火，盛出來享用。

小貼士：

• 蟹肉可以選用新鮮的蟹肉，也可以用罐裝蟹肉。
• 喜歡更多口味的話，可以加入一些香菇或青菜一同燉煮。
• 根據個人口味，調味料可以適當增減。