冬菇雲耳蒸雞是一道美味的家常菜，簡單易做。以下是這道菜的食譜：

材料

• 去骨雞胸肉或雞腿肉：300克
• 冬菇（香菇）：4-5朵（或按個人口味增減）
• 雲耳：適量
• 蔥：2根
• 姜片：幾片
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 生抽：1湯匙
• 芝麻油：1茶匙（可選）

做法

1. 準備食材：

   • 冬菇提前泡水，軟化後切片。雲耳洗淨後泡軟，撕成小片。
   • 雞肉切成塊，放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、淋上芝麻油，攪拌均勻，醃制約15分鐘。

2. 組合材料：

   • 醃好的雞肉放入蒸盤中，然後將切好的冬菇和雲耳均勻地鋪在雞肉上。
   • 將姜片和蔥段放在最上面，以增加香味。

3. 蒸煮：

   • 鍋中加水，燒開後將蒸盤放入，用中火蒸約15-20分鐘，直到雞肉熟透（時間視雞肉大小而定）。

4. 完成：

   • 蒸好後，小心取出，檢查雞肉是否熟透。如無生肉，可直接上碟。
   • 上菜前可以再撒些蔥花裝飾。

5. 享用：

   • 可以單獨享用，或搭配白飯食用，滋味更加美味。

小貼士

• 雲耳和冬菇可以根據個人口味和喜好自由搭配，也可以添加一些其他的配菜，如胡蘿蔔片、香菇等。
• 為了增添風味，可以在蒸制前加一些蒜末或辣椒片。