冬菜蒸肉餅是一道美味的中式蒸菜，通常以豬肉為主料，搭配冬菜（即冬季菜心或梅乾菜）一起蒸製而成。以下是冬菜蒸肉餅的食譜：

材料

• 瘦豬肉 (絞肉)：400克
• 冬菜：50克
• 蔥：2根（切碎）
• 姜：1小塊（切末）
• 生抽：2湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白胡椒粉：適量
• 鹽：適量
• 紅椒或紅蘿蔔：少許（切丁，裝飾用，可選）

做法

1. 準備冬菜：將冬菜洗淨，浸泡在水中約30分鐘以去鹹味，然後瀝乾水分切碎。

2. 混合肉餡：在一個大碗中，將絞肉、切碎的冬菜、蔥、姜、生抽、料酒、白胡椒粉和鹽放入，充分攪拌均勻，直至肉餡變得黏稠。

3. 整理形狀：將混合好的肉餡放入一個適合蒸的碗中，用湯匙壓平，表面可以輕輕拍平，隨後可以放上少許紅椒或紅蘿蔔丁作為裝飾。

4. 蒸製：在鍋中加入足夠水，將裝有肉餅的碗放入鍋中，蓋上蓋子，用中火蒸約20-25分鐘，直到肉餅熟透。

5. 上菜：蒸好後，小心取出肉餅，稍微冷卻後可以直接上桌，搭配白飯食用。

提示

• 可以根據個人口味調整調味料的用量。
• 若喜歡，可以在肉餡中加入一些香菇或其他蔬菜來增添風味。

希望這個食譜能幫助你做出美味的冬菜蒸肉餅！享受烹飪的樂趣！