龍井蝦仁是一道非常受歡迎的中國菜，主要以龍井茶和新鮮蝦仁為主要食材。下面是一個簡單的龍井蝦仁食譜供您參考：

材料：

• 新鮮蝦仁：250克
• 龍井茶葉：1-2茶匙
• 蒜末：1湯匙
• 生薑：適量（切片或切末）
• 青蔥：2根（切成蔥花）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 糖：1/2茶匙
• 料酒：1湯匙
• 胡椒粉：適量

做法：

1. 準備茶水：

   • 將龍井茶葉用熱水沖泡，待其釋放香氣後，過濾出茶水，備用。

2. 處理蝦仁：

   • 將蝦仁清洗乾淨，用廚紙吸乾水分。
   • 將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、料酒和胡椒粉，拌勻，腌製10分鐘。

3. 熱油炒香：

   • 在鍋中加少許食用油，熱鍋後放入蒜末和生薑片，炒香。

4. 炒蝦仁：

   • 將腌製好的蝦仁放入鍋中，用大火快炒，直到蝦仁變色和熟透。

5. 加入茶水：

   • 將泡好的龍井茶水倒入鍋中，輕輕攪拌，使蝦仁均勻吸收茶香。

6. 調味：

   • 加入糖和適量的鹽，繼續翻炒片刻，讓調味料入味。

7. 出鍋前：

   • 最後加入切好的蔥花，翻炒均勻，即可關火。

8. 盛盤：

   • 將炒好的龍井蝦仁盛出，裝盤，即可享用。

小提示：

• 炒蝦仁的時間不宜過長，以免蝦仁變得過硬。
• 龍井茶的用量可以根據個人口味調整。
• 可以根據喜好添加一些時蔬，增添色彩和營養。