藥燉排骨是一道美味又營養的湯品，常見於中式料理中。下面是藥燉排骨的制作教學：

材料準備

• 排骨：500克
• 人參：5克（可選）
• 枸杞：15克
• 當歸：10克
• 紅棗：5-8顆
• 生薑：2-3片
• 清水：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 青蔥：2根

步驟

1. 提前浸泡材料：

   • 將枸杞和紅棗用清水浸泡約20分鐘，待軟化後備用。

2. 處理排骨：

   • 將排骨清洗乾淨，剁成適當大小的段，放入鍋中加水，加入少許料酒，沒過排骨的水量，煮沸後撇去浮沫，然後將排骨撈出，沖洗乾淨。

3. 準備燉鍋：

   • 在燉鍋中放入適量的清水，大約需沒過所有的食材，然後加入準備好的排骨。

4. 加入藥材：

   • 將人參、當歸、浸泡過的枸杞、紅棗、生薑和青蔥放入鍋中。

5. 慢燉：

   • 蓋上鍋蓋，先用大火煮沸，然後轉小火慢燉約1.5小時，直到排骨熟爛，湯汁濃郁。

6. 調味：

   • 根據個人口味，最後加入適量的鹽調味，稍微攪拌均勻。

7. 上菜：

   • 燉好後可以將湯盛出，直接食用，搭配米飯或粥都非常美味。

小提示

• 如果想要口味更爽口，可以在燉的過程中加入少許胡椒粉。
• 燉煮時間可根據個人喜好調整，喜歡排骨肉質更軟爛的人可以增加燉煮時間。

這道藥燉排骨不僅美味，還融合了多種藥材的滋補效果，適合家庭常做！希望你能成功做出美味的藥燉排骨！