材料

• 米粉：200克
• 南瓜：200克（去皮切成薄片或小丁）
• 蝦仁：100克（去殼去腸泥）
• 魚片：100克（可選如鱸魚或其他魚類）
• 青蔥：2根（切碎）
• 蒜瓣：3瓣（切末）
• 蛋：1顆
• 醬油：2湯匙
• 魚露：1湯匙（可選）
• 鹽：適量
• 黑胡椒粉：適量
• 食用油：適量

做法

1. 準備米粉：將米粉浸泡在熱水中約15分鐘，然後瀝乾備用。

2. 炒南瓜：

   • 在鍋中加入適量的食用油，熱鍋後放入蒜末炒香。
   • 加入南瓜片，翻炒至南瓜變軟（約5-7分鐘）。

3. 加入海鮮：

   • 將蝦仁和魚片加入鍋中，翻炒至海鮮變色熟透。

4. 炒米粉：

   • 將泡好的米粉加入鍋中，翻炒均勻。
   • 加入醬油、魚露（如使用）、鹽和黑胡椒粉調味，繼續翻炒約3-5分鐘。

5. 加入蛋和蔥：

   • 在鍋的一側打入一顆蛋，待蛋稍微凝固後，攪拌均勻。
   • 最後加入切好的青蔥，再次翻炒均勻。

6. 調味和上桌：

   • 根據個人口味調整鹽和胡椒粉，翻炒均勻後，關火，盛盤即可享用。