櫻花蝦腸粉是一道美味的廣東點心，融合了櫻花蝦的鮮美與腸粉的滑嫩。以下是製作櫻花蝦腸粉的簡單教學。

材料

腸粉部分

• 粘米粉 100 克
• 澄粉 20 克
• 食用油 1 汤匙
• 水 300 毫升
• 鹽 1/4 茶匙

餡料

• 櫻花蝦 50 克
• 青蔥（切細） 1 根
• 食用油 1 汤匙
• 胡椒粉 少許

裝飾

• 特級生抽（醬油）
• 香油
• 蔥花（可選）

步驟

1. 準備餡料

   • 將櫻花蝦用清水沖洗並瀝乾。可以選擇稍微用油炒香，增加風味。

2. 調製腸粉麵糊

   • 在大碗中混合粘米粉、澄粉、食用油、鹽，然後慢慢加入水，攪拌均勻，無顆粒為止。

3. 蒸腸粉

   • 準備一個蒸鍋，將蒸盤輕輕刷上一層食用油，以防粘黏。
   • 將麵糊倒入蒸盤中，厚度約為1-2毫米。均勻撒上櫻花蝦和切好的蔥花。
   • 蓋上鍋蓋，用大火蒸約3-5分鐘，直到腸粉透明並熟透。

4. 捲起腸粉

   • 用刮刀輕輕翻起蒸好的腸粉，然後從邊緣開始捲起，成為捲狀。

5. 裝盤與調味

   • 將完成的腸粉放入盤中，淋上少許特級生抽和香油，再撒上蔥花作為裝飾。

6. 享用

   • 現在可以享用美味的櫻花蝦腸粉了！可搭配熱茶或湯一同享用，風味更佳。

小貼士

• 可以根據個人口味添加不同的餡料，如豬肉、蝦仁等。
• 蒸的時間要根據腸粉的厚度來調整，避免過蒸變硬。

希望你能成功製作出美味的櫻花蝦腸粉！享受烹飪的樂趣！